Фарш из оленины содержит большое количество аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов и малое количество жиров и вредного холестерина. Продукт редко вызывает аллергические реакции и рекомендован детям, спортсменам, людям, больным атеросклерозом, диабетом, пожилым людям и тем, кто восстанавливается после болезни. В мясе оленя много витаминов группы В, благотворно влияющих на нервную систему и обменные процессы в организме, витамин С в сочетании с железом и медью (профилактика анемии), а также витамин К, магний и калий, которые укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Фарш из оленины укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, нормализует давление, обеспечивает организм питательными веществами для роста и развития.