Цыплята корнишоны во многих кухнях мира считаются деликатесом. Мясо этих миниатюрных цыплят — нежное и сочное при любом виде тепловой обработки. Из него получаются великолепные насыщенные и вкусные бульоны, жаркое, запечённые в духовке блюда. Именно корнишоны используют для приготовления жареного цыплёнка табака.